広島県 相原酒造株式会社
うごのつき 純米大吟醸 無濾過生原 山田錦
広島県の日本酒 雨後の月の季節限定酒です。
入手出来る時期は1～3月。
私個人としては、雨後の月の季節限定酒の中では一番好きな日本酒です。
香りはフルーティーなマスカットタイプ。
開けたてのころは、無濾過特有の苦味が少しありますが、これが揚げ物やバジルなどの香草料理などに合います。
開けて3日程度立つと苦味が少し落ち着き、スルメやカシューナッツなどにも合わせ易くなります。
フルーティーで香りが立つタイプは、日が立つ毎に香りが落ち着くのですが、この日本酒は開けて3日以降はあまり変化はありません。
味が好みであれば、一升瓶を買って時間を掛けて飲むのもおすすめですね。
